Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

Газета "Республика"

СОВЕТЫ МЯСНИКА

Итак, сегодня пост о том, как выбрать мясо на рынке и в магазине. И о некоторых хитростях мясников. Оговорюсь сразу — нет единого мнения, где лучше брать мясо. С рук или на рынке зачастую мясо натуральное и качество повыше, но, с другой стороны, выше риск опасных инфекционных заболеваний. В магазине — чем крупнее магазин, тем безопаснее, но в то же время качество мяса и его вкус нередко оставляют желать лучшего, а еще часто встречается жопорукая разделка мяса.

В любом случае всегда нужно внимательно относиться к выбору, даже если место «проверенное» и все было нормально. Вот некоторые критерии оценки:


НАЛИЧИЕ ФАСЦИЙ (ПЛЕНОК, СУХОЖИЛИЙ, ПЛЕВЫ)

Каждая мышца в организме покрыта тонкой соединительно-тканной оболочкой. Эти пленки довольно непросто удалять, покупатели их недолюбливают, а между тем эта оболочка — природный знак качества. В магазинах и на рынках, когда кусок мяса задерживается или начинает портиться, с него срезают верхний слой 1-2 сантиметра и продолжают продавать (кстати, срезанные куски часто отправляются в фарш, об этом тоже следует помнить). И так до тех пор, пока не продадут или пока нечего будет срезать. Конечно, работники любого гипермаркета скажут, что такого никогда не бывает, все непроданное мясо списывается и утилизируется в срок. Кому верить, решайте сами.

Таким образом, если перед вами кусок мяса, покрытый с трех сторон фасцией, и кусок от пленок тщательно зачищенный — лучше взять с пленками. И да, именно на эти пленки ставится ветеринарное клеймо: кусок с несрезанным клеймом — это особенно хорошо. И да, я в курсе, что парное мясо плохо, оно должно созреть и отлежаться, и тем не менее считаю, что лучше покупать мясо свежим, на ранней стадии созревания, так безопаснее.


ВЕТЕРИНАРНОЕ КЛЕЙМО

Еще его ошибочно называют печатью. На тушу ставятся четыре клейма. По одному на лопатку и бедро с каждой стороны туши. Клеймо должно быть овальной формы с четко различимыми шестью цифрами. Первая пара — номер региона (автомобильным номерам регионов не соответствуют), вторая — номер района/города в регионе, третья — номер лаборатории/убойного пункта/мясокомбината. Если хоть одна из пар плохо различима или неразличима — мясо «левое». У недобросовестных торговцев в ходу клейма со срезанными цифрами или такие, которые специально оставляют слегка смазанный след.

Читать далее...




promo respublika_news april 24, 2013 10:20 5
Buy for 100 tokens
Участники ликвидации аварии на Чернобыльской АЭС рассказали «Республике» о войне с «мирным атомом» Глеб Масловский В эти дни вспоминают, пожалуй, самую страшную техногенную катастрофу в мировой истории – аварию на Чернобыльской АЭС. 26 апреля 1986 года взрыв…
Газета "Республика"

Здесь продают друзей


Породистые – дорого, дефектные – бесплатно: на симферопольском стихийном рынке животных есть товар на любой вкус
Кирилл Железнов
fb.com/kirill.jeleznov
фото: Юрий Лашов
Здесь торгуют мопсами, йорками, овчарками и безродными дворнягами всех мастей. Рынок похож на странную, немного суматошную и бестолковую выставку под открытым небом.

Collapse )

Газета "Республика"

Курение убивает!

Курильщиков не пугает?
Василий Акулов
Более 60% курильщиков умирают от болезней, связанных с этой вредной привычкой, утверждают исследователи из Австралийского национального университета. Они же выяснили, что курильщики живут в среднем на 10 лет меньше некурящих. Однако ужасающая статистика и пугающие надписи на сигаретных пачках не помогают – многие по-прежнему сокращают свой жизненный путь, подсвечивая его огоньком сигареты.
«Республика» поинтересовалась у курящих крымчан, какие эмоции вызывают у них надписи на сигаретных пачках вроде «Курение убивает» рядом со страшными картинками «прокуренных» легких и раковых опухолей. Еще мы спросили, чувствуют ли курильщики себя ущемленными в правах после того, как Украине вступил в силу закон о запрете курения в общественных местах.

Collapse )

Газета "Республика"

На сцене и в жизни не надо умничать…


Журналист «Республики» Кирилл Железнов побывал за кулисами симферопольского театра кукол и расспросил актеров о работе и жизни
Кирилл Железнов
фото: Юрий Лашов
На сцену ведет деревянная лестница. Всего три ступени – гладкие, отполированные. Актеры бесшумно взбегают по ним в мягких туфлях без подошвы, похожих на чешки. Скрываются от зрителей за ширмой. Справа от меня, за занавесом – небольшой зал. Слышно несколько детских голосов, кто-то хлопает в ладоши.

– Рано еще, еще не надо хлопать, – подсказывает взрослый голос.
Вытягиваю шею, выглядываю из-за занавеси. В зале пяток малышей, они крутят головами, постоянно вскакивают, глядят на тех, кто только входит в театр, и тут же знакомятся, дружатся. А через минуту – ссорятся. До спектакля еще четверть часа.

Collapse )

Газета "Республика"

Черное море: водоросли-светлячки, безжизненные глубины и огненные столбы выше Эйфелевой башни


Подготовил Василий Акулов
Море имен

Среди морей мира Черное считается одним из чемпионов по количеству имен.
Древнейшее из известных историкам названий – Темаринда, или Тимарунда, что означает «темная, мрачная пучина». Так называли море тавры. Жившие на просторах крымских степей ираноязычные скифы называли его Ахшайна («темно-синее»). Это же имя заимствовали и древние греки, которые переделали его в созвучное Аксинский Понт, что переводится как «негостеприимное море». Но, основав в Крыму несколько колоний, древние греки изменили название моря на Эвксинский понт, и так оно стало, напротив, «гостеприимным».
В средние века Черное море называли и Хазарским, и Половецким, и Русским, и Турецким, и Восточным, и Царьградским или Константинопольским. Известно также как Сугдейское или Сурожское (в связи с тогдашним названием Судака – Сугдея, Сурож). В XIV веке на одном из генуэзских портоланов (мореходных карт) было впервые зафиксировано еще одно имя, которое прочно вошло в различные языки. По-гречески оно звучит как Маври Таласса, турки и татары именуют его Карадениз, итальянцы – Ма­аре Негро, а русские – Черное море.
Collapse )

Газета "Республика" Карандаш

Пища для ума. Брижит Бардо


Самая известная французская киноактриса, секс-символ Западной Европы 1950‑х и 60‑х годов

Подготовил Глеб Масловский

 Брижит родилась 28 сентября 1934 года в Париже, ее отец был бизнесменом.

Collapse )

Газета "Республика" Карандаш

Львиное танго в «Тайгане»


21 апреля в крупнейшем парке львов Европы открывается сафари-сезон
Василий Акулов
фото: Юрий Лашов
До Свободы остались считанные дни. А пока пары царственных четвероногих нежатся на крымском солнышке в своих просторных клетках. Один лев вылизывает шейку своей избраннице, а затем, улучив момент, когда «киска» расслабилась, утомленная ласками, норовит вовлечь подругу в процесс создания потомства. Кап­ризная львица, огрызнувшись, увиливает из когтистых объятий жениха и ловко переворачивается на спину. Лев покорно отступает и укладывается рядом, как ни в чем не бывало. Спус­тя минуту он снова начинает приставать к своей подруге. Они не знают, что уже в воскресенье вместе с остальными 48‑ю львами отправятся на свободу, в сафари-парк.
Collapse )

Газета "Республика" Карандаш

Доктор ГАВболит, спасите наши лапы

Ветеринарная клиника почти не отличается от больницы для людей: животным ставят капельницы, накладывают гипс и делают сложные операции
Кирилл Железнов
фото автора
Четырехлапый любимец передается на руки врачам в белых перчатках, а что происходит дальше, для большинства хозяев остается загадкой. Кошку или собаку ветеринары уносят в операционную или смотровую, а владельцы переживают в приемной, готовые выложить любые деньги и найти любое лекарство для спасения своего питомца. Журналисты «Республики» решили приоткрыть тайны ветеринарного врачевания и отправились «за кулисы» клиники для животных.


Collapse )

Газета "Республика" Карандаш

Бездомные собаки: как защититься


Василий Акулов
Они были настроены явно недружелюбно – лаяли, скалили зубы и злобно морщили носы. Собачья свора, оккупировавшая площадку перед моим подъездом, была совсем не рада моему появлению. Выручил сосед: он вышел из подъезда – и собаки, видимо, поняв, что вдвоем мы сможем дать им отпор, немного отступили. Пара секунд – и я облегченно вздыхаю, отгороженный от агрессивных псов металлической дверью.

Collapse )
Газета "Республика" Карандаш

Даже если не болит, пусть проверит Айболит!


Мало кто знает, что даже здоровую кошку или собаку нужно регулярно показывать ветеринару. Обследования и профилактика болезней будут стоить около 150 гривен в год – но, если есть возможность, лучше не экономить
Василий Акулов
Как часто и в каких случаях вам нужно водить питомца к Айболиту, «Республике» рассказала врач-ветеринар симферопольской ветклиники Кристина Калинина.


1. Перед тем, как покупать питомца, желательно проконсультироваться с ветеринаром. Некоторые породы собак и кошек требуют особого, очень тщательного ухода – лучше узнать об этом заранее и от специалиста. И помните, что заводчики редко рассказывают обо всех будущих сложностях – они ведь хотят продать вам животное, и поэтому постараются вас не пугать.

2. В течение первых десяти дней после покупки животного ему обязательно нужно провести курс очищения от глистов – говоря языком ветеринаров, «проглис­товать». В этот период питомцу нужно давать специальные лекарства (от 20 до 150 гривен) и оградить его от источников инфекции – например, хозяйской обуви. Впоследствии дегельминтизацию (уничтожение глистов) желательно проводить раз в квартал, то есть каждые три месяца.

3. Спустя 10 дней после первой «проглистовки» делается первая прививка, затем через две-три недели в зависимости от выбранной вакцины проводится вакцинация. Если это собака, то прививка делается после смены зубов. Вообще прививки нужно делать каждый год. Инфекции, которые опасны для щенков, остаются опасными и для молодых собак. При этом большинство из них опасны и для людей, например, чума плотоядная и бешенство. Прививать нужно и декоративных животных, тех же кроликов.

4. Минимум раз в год животное следует показывать ветеринару. Во‑первых, врач поможет распознать любую новую проблему раньше, чем она станет угрожать здоровью вашего питомца. Во‑вторых, регулярные проверки у врача позволят не пропустить срок очередной прививки.
5. Еще одна забота каждого владельца – защита четвероногого от паразитов. В наших краях домашним питомцам докучают в основном клещи и блохи. Для защиты от блох выпускают разные по способу применения препараты – зоошампуни, капли и спреи, ошейники. Для защиты от укусов клещей применяются капли, которые дозируются по весу собаки, и одноразовой обработки хватает на длительный срок. Ежедневная обработка спреем может стать дополнительной защитой от клещей.

6. Раз в пять лет ветеринары советуют проводить УЗИ-диагностику животного. «Одно дело – пальпация, визуальный осмотр, другое – заглянуть внутрь организма», – говорит Кристина Калинина.
Взяв за основу среднюю стоимость указанных ветеринарных услуг, «Республика» подсчитала, что регулярные профилактические мероприятия обойдутся владельцу собаки или кошки в 125–165 гривен ежегодно. Это, конечно, при условии, что ваше животное не заболеет ничем серьезным.