Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

Газета "Республика"

СОВЕТЫ МЯСНИКА

Итак, сегодня пост о том, как выбрать мясо на рынке и в магазине. И о некоторых хитростях мясников. Оговорюсь сразу — нет единого мнения, где лучше брать мясо. С рук или на рынке зачастую мясо натуральное и качество повыше, но, с другой стороны, выше риск опасных инфекционных заболеваний. В магазине — чем крупнее магазин, тем безопаснее, но в то же время качество мяса и его вкус нередко оставляют желать лучшего, а еще часто встречается жопорукая разделка мяса.

В любом случае всегда нужно внимательно относиться к выбору, даже если место «проверенное» и все было нормально. Вот некоторые критерии оценки:


НАЛИЧИЕ ФАСЦИЙ (ПЛЕНОК, СУХОЖИЛИЙ, ПЛЕВЫ)

Каждая мышца в организме покрыта тонкой соединительно-тканной оболочкой. Эти пленки довольно непросто удалять, покупатели их недолюбливают, а между тем эта оболочка — природный знак качества. В магазинах и на рынках, когда кусок мяса задерживается или начинает портиться, с него срезают верхний слой 1-2 сантиметра и продолжают продавать (кстати, срезанные куски часто отправляются в фарш, об этом тоже следует помнить). И так до тех пор, пока не продадут или пока нечего будет срезать. Конечно, работники любого гипермаркета скажут, что такого никогда не бывает, все непроданное мясо списывается и утилизируется в срок. Кому верить, решайте сами.

Таким образом, если перед вами кусок мяса, покрытый с трех сторон фасцией, и кусок от пленок тщательно зачищенный — лучше взять с пленками. И да, именно на эти пленки ставится ветеринарное клеймо: кусок с несрезанным клеймом — это особенно хорошо. И да, я в курсе, что парное мясо плохо, оно должно созреть и отлежаться, и тем не менее считаю, что лучше покупать мясо свежим, на ранней стадии созревания, так безопаснее.


ВЕТЕРИНАРНОЕ КЛЕЙМО

Еще его ошибочно называют печатью. На тушу ставятся четыре клейма. По одному на лопатку и бедро с каждой стороны туши. Клеймо должно быть овальной формы с четко различимыми шестью цифрами. Первая пара — номер региона (автомобильным номерам регионов не соответствуют), вторая — номер района/города в регионе, третья — номер лаборатории/убойного пункта/мясокомбината. Если хоть одна из пар плохо различима или неразличима — мясо «левое». У недобросовестных торговцев в ходу клейма со срезанными цифрами или такие, которые специально оставляют слегка смазанный след.

Читать далее...




promo respublika_news april 24, 2013 10:20 5
Buy for 100 tokens
Участники ликвидации аварии на Чернобыльской АЭС рассказали «Республике» о войне с «мирным атомом» Глеб Масловский В эти дни вспоминают, пожалуй, самую страшную техногенную катастрофу в мировой истории – аварию на Чернобыльской АЭС. 26 апреля 1986 года взрыв…
Газета "Республика"

Приемные хозяева


Истории трех крымчан, приютивших собак и котов с улицы
Илона Тунанина
fb.com/ilona.tunanina
«Республика» собрала истории человеческой доброты – рассказы людей, которые взяли к себе бездомных животных.


Collapse )
Газета "Республика"

Здесь продают друзей


Породистые – дорого, дефектные – бесплатно: на симферопольском стихийном рынке животных есть товар на любой вкус
Кирилл Железнов
fb.com/kirill.jeleznov
фото: Юрий Лашов
Здесь торгуют мопсами, йорками, овчарками и безродными дворнягами всех мастей. Рынок похож на странную, немного суматошную и бестолковую выставку под открытым небом.

Collapse )

Газета "Республика"

Курение убивает!

Курильщиков не пугает?
Василий Акулов
Более 60% курильщиков умирают от болезней, связанных с этой вредной привычкой, утверждают исследователи из Австралийского национального университета. Они же выяснили, что курильщики живут в среднем на 10 лет меньше некурящих. Однако ужасающая статистика и пугающие надписи на сигаретных пачках не помогают – многие по-прежнему сокращают свой жизненный путь, подсвечивая его огоньком сигареты.
«Республика» поинтересовалась у курящих крымчан, какие эмоции вызывают у них надписи на сигаретных пачках вроде «Курение убивает» рядом со страшными картинками «прокуренных» легких и раковых опухолей. Еще мы спросили, чувствуют ли курильщики себя ущемленными в правах после того, как Украине вступил в силу закон о запрете курения в общественных местах.

Collapse )

Газета "Республика"

На сцене и в жизни не надо умничать…


Журналист «Республики» Кирилл Железнов побывал за кулисами симферопольского театра кукол и расспросил актеров о работе и жизни
Кирилл Железнов
фото: Юрий Лашов
На сцену ведет деревянная лестница. Всего три ступени – гладкие, отполированные. Актеры бесшумно взбегают по ним в мягких туфлях без подошвы, похожих на чешки. Скрываются от зрителей за ширмой. Справа от меня, за занавесом – небольшой зал. Слышно несколько детских голосов, кто-то хлопает в ладоши.

– Рано еще, еще не надо хлопать, – подсказывает взрослый голос.
Вытягиваю шею, выглядываю из-за занавеси. В зале пяток малышей, они крутят головами, постоянно вскакивают, глядят на тех, кто только входит в театр, и тут же знакомятся, дружатся. А через минуту – ссорятся. До спектакля еще четверть часа.

Collapse )

Газета "Республика"

Гермафродиты внутри нас


Девять человек из десяти носят в себе глистов
Михаил Иванов

Они повсюду
Почти каждый человек хоть раз в жизни становится «жильем» для паразитов. По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), сегодня заболеваниями, которые вызывают паразитические черви (гельминты, известные в просторечии как глисты), страдают более 90% населения земного шара. Каждый год приблизительно каждый второй человек на планете заражается одним из трех основных видов гельминтов. В его кишечнике поселяются аскариды (они сейчас есть у 1,2 миллиарда человек, то есть у 20% населения Земли), анкилостомы (900 миллионов, или 15% землян) или трихоцефалы (до 700 миллионов, или почти 12% от человечества).

Collapse )
Газета "Республика"

Черное море: водоросли-светлячки, безжизненные глубины и огненные столбы выше Эйфелевой башни


Подготовил Василий Акулов
Море имен

Среди морей мира Черное считается одним из чемпионов по количеству имен.
Древнейшее из известных историкам названий – Темаринда, или Тимарунда, что означает «темная, мрачная пучина». Так называли море тавры. Жившие на просторах крымских степей ираноязычные скифы называли его Ахшайна («темно-синее»). Это же имя заимствовали и древние греки, которые переделали его в созвучное Аксинский Понт, что переводится как «негостеприимное море». Но, основав в Крыму несколько колоний, древние греки изменили название моря на Эвксинский понт, и так оно стало, напротив, «гостеприимным».
В средние века Черное море называли и Хазарским, и Половецким, и Русским, и Турецким, и Восточным, и Царьградским или Константинопольским. Известно также как Сугдейское или Сурожское (в связи с тогдашним названием Судака – Сугдея, Сурож). В XIV веке на одном из генуэзских портоланов (мореходных карт) было впервые зафиксировано еще одно имя, которое прочно вошло в различные языки. По-гречески оно звучит как Маври Таласса, турки и татары именуют его Карадениз, итальянцы – Ма­аре Негро, а русские – Черное море.
Collapse )

Газета "Республика" Карандаш

«Прабабушка» лошади


Она бегала по Крыму семь миллионов лет назад, а потом лежала, замурованная в глинистом обрыве
Василий Акулов
Скелет древней лошади нашел в Сакском районе зоркий и любопытный житель Симферополя. Крымчанин обратил внимание на кости, торчащие из высокого глинистого обрыва над пляжем села Фрунзе, и сообщил о своей находке сотрудникам Центрального музея Тавриды. Крымские палеонтологи по достоинству оценили находку и в течение суток извлекли из красной глины останки животного эпохи плиоцена.


Collapse )
Газета "Республика" Карандаш

Пища для ума. Брижит Бардо


Самая известная французская киноактриса, секс-символ Западной Европы 1950‑х и 60‑х годов

Подготовил Глеб Масловский

 Брижит родилась 28 сентября 1934 года в Париже, ее отец был бизнесменом.

Collapse )

Газета "Республика" Карандаш

Львиное танго в «Тайгане»


21 апреля в крупнейшем парке львов Европы открывается сафари-сезон
Василий Акулов
фото: Юрий Лашов
До Свободы остались считанные дни. А пока пары царственных четвероногих нежатся на крымском солнышке в своих просторных клетках. Один лев вылизывает шейку своей избраннице, а затем, улучив момент, когда «киска» расслабилась, утомленная ласками, норовит вовлечь подругу в процесс создания потомства. Кап­ризная львица, огрызнувшись, увиливает из когтистых объятий жениха и ловко переворачивается на спину. Лев покорно отступает и укладывается рядом, как ни в чем не бывало. Спус­тя минуту он снова начинает приставать к своей подруге. Они не знают, что уже в воскресенье вместе с остальными 48‑ю львами отправятся на свободу, в сафари-парк.
Collapse )