Газета "Республика" (respublika_news) wrote,
Газета "Республика"
respublika_news

Categories:

Крыша Крыма: стоянки древних людей, партизанские базы, 900 видов трав и другие секреты крымской яйлы


Василий Акулов
Яйла (в переводе с тюркского «пастбище») – это кусок степи на большой высоте. Слово чаще всего употребляется в Крыму и обозначает плоскую, столообразную, а не островерхую вершину горы. Главная гряда Крымских гор представляет собой цепь яйл, разделенных одна от другой глубокими перевалами. Самые крупные и известные яйлы – Байдарская, Ай-Петринская, Ялтинская, Никитская, Гурзуфская, Долгоруковская (Субаткан-яйла), Бабуган-яйла, Чатыр-Даг-яйла, Демерджи-яйла, Караби-яйла и яйла Орта-Сырт. Как правило, яйлы безлесны, но зато на них произрастают около 930 видов растений. Для защиты от размыва и эрозии почвы выпас скота на крымских яйлах сегодня запрещен.




Плато, да не то
Плоские поверхности Крымских гор были прекрасными естественными пастбищами. Они находятся на высоте до тысячи и более мет­ров над уровнем моря. Для обозначения плоских вершин в науке традиционно используется более широкое понятие «плато», то есть «плоскогорье» – в переводе с французского, – оно обозначает любые плоскогорья, в том числе и те, что не используются и не использовались как летние горные пастбища.

Порубили и ушли
По данным археологов, более 50 тысяч лет тому назад яйлинские массивы населяли люди. Свыше 40 стоянок времен раннего каменного века – то есть около половины известных на полуострове – приходится на яйлу, а остальные располагаются неподалеку, в пределах границ лесной зоны. Есть версия, что именно человек сделал яйлы безлесными – опустошительными рубками леса, пожарами и выпасом скота.



Заповедник эндемиков
Большинство эндемичных, то есть свойственных только Крыму растений встречаются именно на яйлах. Одних только трав там более 900 видов! Например, только в одном небольшом заказнике на Караби-яйле насчитывается свыше 500 видов растений, в том числе более 50 лекарственных. Одного из уроженцев крымских горных степей – ясколку Биберштейна, или крымский эдельвейс – используют как декоративное растение, активно высаживают в южнобережных парках.



Приют партизан
Им стала яйла Орта-Сырт, что находится между Долгоруковской яйлой и плато Караби-яйла и отделяется от них глубокими каньонами речек Бурульча и Восточный Суат. Здесь в годы Великой Отечественной войны располагался штаб партизанского движения Крыма, так называемый отряд Северного соединения. В южной части штаба, на высоте 1025 метров, были наблюдательный пост и землянка радистов, которые обеспечивали связь с «большой землей». На этом месте стоит памятный знак – партизанская пушка. Также в годы войны на Орта-Сырт находился небольшой запасной партизанский аэродром.


фото: Игорь Сальников, igor-salnikov.livejournal.com

Водохранилище Сикорского
В 1867 в Крым была направлена особая экспедиция, которая разработала и рекомендовала меры по обводнению Крыма. Над проектом работали одни из лучших инженеров и гидрологов, которые опирались на рекомендации по улучшению использования яйл от ведущих почвоведов и биологов. Но проекты по строительству на плато водохранилищ оказались слишком затратными и были свернуты. Хотя некоторые водохранилища все-таки действовали – например, на Ай-Петринской яйле. Сегодня о нем напоминают две стены. Одну соорудили для задержания снега на яйле. Другую – сегодня густо заросшую травой – как плотину, чтобы перегородить долину и, собственно, создать водохранилище. Ее возвели в 1906 году по проекту инженера Иосифа Сикорского. Это первое и, пожалуй, единственное в мире водохранилище, построенное на яйле. Водохранилище Сикорского наполнялось талой и дождевой водой и снабжало ею многочисленные отары овец на яйле. Водохранилище опустело после землетрясения в 1927 году.


фото: Игорь Сальников, igor-salnikov.livejournal.com

От беседки до дороги
У южной кромки Гурзуфской яйлы на скалистом обрыве Шаган-кая («Соколиная скала») находится 6‑метровая колоннада под куполом, прозванная беседкой ветров. Она была построена в 1956 году. В ясные дни она хорошо видна с побережья. Близ вершины Гурзуфского хребта (1434,6 м над уровнем моря) в начале 1980‑х годов археологи обнаружили остатки древнего святилища (III в. до н. э. – III в. н. э.) и средневекового храма, просуществовавшего до XVI века. Ученые также обнаружили множество монет, утвари, украшений и произведений искусства – некоторые из них сейчас можно увидеть в Ялтинском краеведческом музее.



Аппетитная «Яйла»
«Яйла» (Yayla corbasi) – так называется суп в турецкой кухне, в которой, между прочим, первым блюдам отводится особенное место: в Турции супы принято подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Суп «Яйла» обладает пряным ароматом и привкусом, который больше напоминает свежесть летнего пастбища. Для его приготовления необходимо: 100 граммов риса, полкилограмма натурального йогурта (или кефира), одно яйцо, одна луковица, две столовые ложки сухой мяты, по две столовых ложки растительного и сливочного масла, полтора литра кипятка.
Рис необходимо хорошо промыть через дуршлаг, дать стечь воде. Далее мелко крошим луковицу. Тем временем в кастрюле растапливаем масла, добавляем лук и обжариваем до прозрачности. Затем к луку добавляем мяту и обжариваем до характерного мятного запаха. После этого всыпаем рис и прожариваем в течение нескольких минут, периодически помешивая. В конце вливаем кипяток, солим, убавляем огонь и варим рис. Тем временем вбиваем в йогурт яйцо и хорошо размешиваем венчиком. Когда рис готов, вливаем в йогурт 2–3 половника бульона, чтобы впоследствии йогурт не свернулся. Затем все переливаем в суп. Доводим его до кипения и сразу же выключаем. Даем настояться 15 минут – и суп готов.



Языком цифр
 Возраст верхнеюрских известняков, слагающих яйлинские массивы, достигает 150 миллионов лет.
 На Караби-яйле расположена глубочайшая пещера в Украине – Солдатская. Ее глубина превышает 500 метров.
 Самый глубокий в Украине Большой каньон представляет собой гигантскую трещину длиной более 3 километров в северных склонах Ай-Петринской яйлы. Каньон глубиной 320 метров «родила» река Аузун-Узень, которая тысячелетиями вгрызалась в известняковую толщу.
 Чатыр-Даг-яйла занимает первое место среди других яйл Крыма по плотности расположения карстовых воронок. Тут насчитывается более тысячи воронок диаметром от 5 до 200 метров и глубиной до 60 метров. Воронки дают начало подземным карстовым полостям – пещерам, колодцам, шахтам.
 Караби-яйла (в переводе с крымскотатарского «черный паук») является самой обширной, ее площадь составляет 114 квадратных километров. Также она – лидер среди крымских яйл по общему количеству карстовых воронок – 3,5 тысячи.

Tags: Акулов, Крым, Республика № 3 (137), горы, пастбища, плато, яйла
Subscribe

promo respublika_news april 24, 2013 10:20 5
Buy for 100 tokens
Участники ликвидации аварии на Чернобыльской АЭС рассказали «Республике» о войне с «мирным атомом» Глеб Масловский В эти дни вспоминают, пожалуй, самую страшную техногенную катастрофу в мировой истории – аварию на Чернобыльской АЭС. 26 апреля 1986 года взрыв…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments